A xilit (CAS-szám. 87-99-0) egy természetben előforduló pentózcukor-alkohol, amelynek kémiai képlete C₅H₁2O5. Széles körben megtalálható gyümölcsökben (például eper és szilva), zöldségekben (például karfiol) és olyan növényekben, mint a nyír és a kukoricacsutka. Hidrolizált növényi rostok hidrogénezési redukciójával állítható elő.
Cukorhelyettesítőként a xilit édessége a szacharózéhoz hasonlítható (körülbelül 1:1), de kalóriatartalma alacsonyabb (2,4 kcal/g), és jellegzetes frissítő íze van. Mivel lassan szívódik fel a szervezetben, kevesebb inzulinra van szüksége, glikémiás indexe (GI) pedig mindössze 7 (a szacharóz 65-höz képest), így cukorbetegek számára is alkalmas.
A xilitet, mint többfunkciós természetes édesítőszert számos területen alkalmazták: Az élelmiszeriparban nem csak a cukormentes -rágógumikban, cukorkákban és italokban fő édesítőszer, hanem széles körben használják az alacsony kalóriatartalmú fagylaltokban és pékárukban a hagyományos cukrok helyettesítésére; a gyógyszeriparban alacsony glikémiás indexét kifejezetten cukorbetegségre szánt élelmiszerek kifejlesztésére használják, míg antibakteriális összetevőként szolgál orrspray-ben a kórokozók megtelepedésének gátlására és stabilizátorként intravénás tápoldatokban; a napi vegyiparban szuvasodásgátló tulajdonságait beépítik olyan szájápoló termékekbe, mint a fogkrém és szájvíz, higroszkópos és hidratáló funkcióit pedig bőrápoló termékekben, például ajakbalzsamokban alkalmazzák; az ipari szektorban a xilitet nyersanyagként használják lágyítók és környezetbarát felületaktív anyagok szintetizálására, ami teljes mértékben bizonyítja ágazatközi értékét az egészséges fogyasztásban és a zöld gyártásban.
A termék specifikációi és tulajdonságai
- Kémiai képlet: C5H12O5;
- Molekulatömeg: 152,146;
- CAS-nyilvántartási szám: 87-99-0;
- Olvadáspont: 94-97 fok;
- Lobbanáspont: 261,9 fok ;
- Tisztaság: 99%;
- Megjelenés: fehér por;
- Észlelési módszer: nagy teljesítményű jelzés (HPLC);
- Szabvány: USP (Amerikai Egyesült Államok Szabadalmi és Védjegyhivatala).
Termékfejlesztés és alkalmazás
Hazám "élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó higiéniai szabványa" (GB2760-1996) szerint a xilit helyettesítheti a cukrot a cukorkákban, péksüteményekben és italokban, ha a normál termeléshez szükséges. A címkén fel kell tüntetni, hogy cukorbetegek számára is alkalmas. A tényleges gyártás során a xilit édesítőszerként és nedvesítőszerként is használható. Javasolt felhasználás élelmiszerekben: csokoládé, 43%; rágógumi, 64%; lekvár és zselé, 40%; ízesített ketchup, 50%. A xilit sűrített tejben, karamellában és lágy cukorkákban is használható. Péksüteményekben használva nem okoz barnulást. Ha a süteményeknél barnításra van szükség, kis mennyiségű fruktózt adhatunk hozzá. A xilit gátolja az élesztő növekedését és fermentációs aktivitását, ezért fermentált élelmiszerekben nem használható.
Miért válassz minket:
Első kézből származó{0}}forrásokat biztosítunk; versenyképes árakat és minőséget garantál. A szállítást már a megrendelés napján meg tudjuk oldani, biztosítva a termékminőséget és a stabil szállítást, lehetővé téve számunkra, hogy beszállítóként működjünk együtt.
