A glutationos élelmiszer-adalékanyagoknak az illetékes nemzeti osztályok által jóváhagyott alapanyagainak meg kell felelniük a GB szabványoknak, és a termék csomagolásán egyértelműen fel kell tüntetni az egészséges élelmiszerek engedélyezési számát és az egészségügyi élelmiszertermékek regisztrációs számát. Gyártási folyamata szigorú minőség-ellenőrzést igényel annak biztosítása érdekében, hogy az olyan indikátorok, mint a nehézfémek és a mikroorganizmusok megfeleljenek a biztonsági határértékeknek. A jelenlegi kutatások szerint az egészséges egyének megfelelő pótlásának nincs jelentős mellékhatása; immunhiányos vagy anyagcsere-betegségben szenvedő betegeknek azonban orvosi felügyelet mellett kell alkalmazniuk. Az eltarthatósági idő általában 36 hónap; felnyitás után le kell zárni, hogy megakadályozzuk a nedvesség felszívódását és a csomósodást.
A glutationos élelmiszer-adalékanyagok kiváló biokompatibilitással rendelkeznek, és közvetlenül felszívódnak és hasznosulhatnak az emberi szervezetben. Állatkísérletekben antioxidáns hatékonysága több tucatszorosa a C-vitaminénak, és szinergikusan fokozhatja az E-vitamin védőhatását. A gyakorlati alkalmazásokban a hozzáadott glutationt tartalmazó élelmiszerek jelentősen javítják a vitamin-visszatartást az eltarthatóság alatt, miközben javítják a termék ízét és csökkentik az oxidáció okozta ízeket. Por formája megkönnyíti a precíz adagolást az ipari termelésben, csökkentve a készítmény beállítási költségeit.